鄂州美食——马齿苋粉蒸团

仁武君

鄂州特色美食马齿苋粉蒸团，是用猪肉和马齿苋拌米粉蒸制而成的湖北传统名菜，这道名菜肉片中有野菜的清香，野菜中有油脂的滋润，还有熟米柔糯的煳香、荤素相配，肉、菜、米各扬其长，鄂菜讲究一菜多料，从现代营养学观点来看，多料合烹可使多种营养素相互补充，调色变形，增鲜提味，有利于提高原料的食用价值。

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