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晚上正包着水饺，我忽然想起了煎饼。 很长时间没有吃煎饼了，老家里手工制作的煎饼更是有四五年没有吃过了。对于煎饼的最早印象是刚上小学的时候，大约六七岁的光景。小学校就在本大队，离我家有一千五百米左右的距离，那时候上学有麦假，还有秋假，那时候上学早上两节课，中间白天全上课，晚上还有晚自习。早上的课很早，尤其是在冬天，上学的时候天还是黑的。经常是还没有睡醒就被爸妈叫起来，匆匆的洗把脸，再匆匆的用热水泡上一个煎饼，稀里糊涂的喝了就去上学。那时候农村的孩子根本就谈不上吃零食，白天放学后，总是连手都不洗就从厨子里拿出个锣的煎饼来，再抹上一层厚厚的猪大油，跑到大门口的马路上，几个小朋友一块给吃了。到现在我都记的煎饼上那层猪大油在冬日的阳光下是那么的璀璨。那时候小朋友争论的话题也是谁的煎饼上抹的大油多，谁的煎饼上的猪大油最亮，谁的煎饼最香......呵呵，一晃那么多年都过去了。 今天晚上的水饺是鲅鱼馅的，馅里掺上了四两多肥肉。一边包我就一边犯嘀咕，这么多的肥肉吃起来腻不腻？这么多的肥油吃进肚里，下一步的减肥工作就难做了。 想着煎饼，突然感觉就不一样了。那时候的猪大油吃了那么多，小时候也没胖到哪里去，倒是父母一直在担心孩子的身体营养问题。而现在，偶尔吃一次肥肉，就唯恐要营养过剩了。嘿，这个变化的时代。 去年回家，我给妈说想吃家里手工作的煎饼。妈说，锣煎饼的鏊子都碱坏掉了，现在谁还做煎饼，愿意吃就到镇上机器加工去....... |
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发表于 2011-11-10 21:38:20
