草莓豆奶拿铁咖啡&豆腐慕斯 Soy Latte With Strawberry & Tofu Mousse

仁武君

【中文名称】：草莓豆奶拿铁咖啡&豆腐慕斯
【英文名称】：Soy Latte With Strawberry & Tofu Mousse
【材 料】：Espresso 1杯 20~30毫升、细砂糖6克、豆奶200毫升、草莓糖浆20毫升、香草糖浆10毫升、豆腐慕斯40毫升
【制 法】：
1.将草莓糖浆、香草糖浆装进玻璃杯里。
2.抽出Espresso后，加入细砂糖溶解。再用汤匙边接着，边缓缓地倒入玻璃杯里。
3.再将豆奶边用汤匙接着，边缓缓地倒入玻璃杯里。
4.将豆腐慕斯倒在表面上。
【简 介】
豆奶和豆腐，近年来在国外也成了大受欢迎的健康食品，引人注目。所以，门脇洋之就尝试将这两种食品与Espresso做搭配，最后有了这样的创作。它共可分为四层，由下往上分别为草莓与香草糖浆、Espresso、豆奶、用豆腐特制而成的慕斯。大豆天然的美味，在Espresso的衬托下，格外地鲜明突出，完全出乎大家的意料之外。
豆腐慕斯的做法：
嫩豆腐100克、鲜奶油（乳脂含量38%）200克、细砂糖30克
1.将豆腐沥干，过网筛。
2.将鲜奶油、细砂糖放进搅拌盆内，打发至八分的程度。
3.将准备好的豆腐放进搅拌盆内混合。

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