五星级的享受——叉烧大排

仁武君

原料：
排骨500克、生抽30ml、老抽15ml、叉烧酱30ml、番茄酱15ml、葱1根、姜3片、花椒15粒、红糖15克、五香粉5克、白兰地30ml（可以用高度白酒代替）、蜂蜜15ml。
做法：

1、排骨洗净后切成寸段，将除蜂蜜之外的所有调味料，以及葱、姜、花椒一起倒入排骨中，搅拌均匀；

2、如果当天食用最好在放入调料后用手反复按摩10分钟左右，不过要注意骨头比较锋利。拌好的排骨可以放在保鲜袋中，放入冰箱腌制一夜，中途可以翻转几次保鲜袋以便入味；
3、烤箱调至180度预热10分钟，此时将排骨取出放在网子上沥去汁水，将腌渍剩余的汤汁留用；

4、烤盘中铺上锡纸，放入排骨用180度上下火烘烤30分钟，中途在排骨上刷上几次酱汁、蜂蜜即可。