十一美食季 玩转黄山美景美食

仁武君

黄山坐落于安徽省南部黄山市境内，它是三山五岳中的三山之一。在黄山，你看的是奇绝变幻的云海，追的是气势磅礴的日出。黄山是道教圣地，遗址遗迹众多，居中华十大名山中的第二位，有“天下第一奇山”的美誉。徐霞客曾两次游黄山，留下“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”的感叹。李白等大诗人在此留下了壮美诗篇。黄山是中国最美的、令人震撼的十大名山之一，同时黄山也是著名的避暑胜地，是国家级风景名胜区和疗养避暑胜地。去黄山，带上你的勇气和梦想，登上天都峰，也去做一个云游四方的“霞客”吧！

黄山美食简介
    黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味，重油重色。
　　在汤口镇的沿溪街、屯溪老街以及黄山山上都可以品尝到当地的美食。
　　如果去齐云山，齐云山上的美味也不可不尝。特别是那些山珍野味，在当地人手中，做出的就是意想不到的好味道。

黄山景区内的餐饮

　　如果是在黄山山上吃饭可以到就近的宾馆或者买方便食品，但是价钱较贵，如果不在宾馆里吃饭最好上山前带矿泉水、方便面、鸡蛋等。
　　餐饮贴士
　　黄山食物的价格山上和山下有天壤之别，例如毛豆腐，臭鳜鱼等这一类的美食，最好在黄山市区品尝，比较便宜而且地道，火车站附近和汤口风景区等面向游客的地方都有。到山上尽量以填饱肚子为主，可以的话，只带一些轻便食品上去。在山下带来的矿泉水，喝完空瓶子可以用来在宾馆装水。干粮和水尽量在汤口买，然后带上山。不要轻易去当地车夫拉去的饭店，他们会从中拿回扣，而且价格偏贵。

　　

臭鳜鱼

　　虎皮毛豆腐
　　豆腐老鼠

　　

臭鳜鱼
　　制法独特，食而得异香。古时在运输中采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，运到后鱼腮仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成脍炙人口的佳肴。

虎皮毛豆腐
    黄山传统名菜。因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色的茸毛（白色菌丝），在发酵过程中蛋白质分解成多种氨基酸，味道比一般豆腐鲜美。“虎皮毛豆腐”因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。

豆腐老鼠

　　徽州风味小吃。取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、精盐，剁细如泥，挟鸡蛋一大团，置于碗内的小麦粉上，双手捧碗，反复簸滚，使之裹成一个白团，然后投入沸水煮，待飘浮水面，捞入事先配好佐料的鲜汤内即成。“豆腐老鼠”细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，调养病体也是极佳的食品。