布依族姑娘茶

仁武君

　　饮茶，以茶水待客，也是布依族人的习俗。一有客人来到布依族人的家中，主人往往先递上烟，然后敬茶。
        布依族人用的茶叶都是自采自制，有时也上山去采些和茶叶一样能泡开水饮用的其他植物的嫩叶，然后和茶叶一起进行加工，再加入金银花制成混合茶叶。这种混合茶叶的味道特殊，芬芳醇美，还具有清热提神的作用，泡出来的茶水是很好的饮料。在贵州北盘江畔布依人居住的地区，出产一种坡柳茶，以前曾作为地方名产进贡给皇帝。坡柳茶加工精细，成色均匀，质地优良，茶味醇正，是茶叶中的上品。现在的坡柳一带，家家户户都善于加工茶叶，饮品也很讲究。
        布依人制作的茶叶中，另有一种茶叶很有特色，相当名贵，而且味道别具一格，这就是"姑娘茶"。姑娘茶是布依族未出嫁的姑娘精心制作的茶叶，每当清明节前，她们就上茶山去采茶树枝上刚冒出来的嫩尖叶，采回来的通过热炒，使之保持一定的温度后，就把一片一片的茶叶叠成圆锥体，然后拿出去晒干，再经过一定的技术处理后，就制成一卷一卷圆锥体的"姑娘茶"了。这种圆锥形的"姑娘茶"，每卷约50~100g重，形状整齐优美，质量也格外优良，是布依地区茶叶中的精品。平时，布依人家制好了这种茶叶都不拿出来出售，只作为礼品赠送给亲朋好友，或在谈恋爱、订亲时，由姑娘家作为信物赠送给情人。意思是用纯真精致的名茶来象征姑娘的贞操和纯洁的爱情。