年夜记忆，炸带鱼

仁武君

[paragraph]　　作者： 如歌

Years to draw a circle we call years。

岁月画个圈我们叫它年。

岁月无情，无论我们如何努力，如何的无奈，永远阻挡不住岁月车轮前进的脚步。岁月有情，在时间的长河里，那点点滴滴儿时的记忆，如天空中璀璨的繁星，带给我们无尽的回忆与幸福。

又到年下了，我也不再是曾经不谙世事的小女孩！也不再是宠在妈妈怀里的丫儿！不能幸免的，我也满身烟火，生活充满柴米油盐！浆浆洗洗，开始着手备年货。从古至今，一代又一代关于年的传承，并没有在我这里断开！

还记得小时候，一进腊月，老妈就忙起来了！蒸豆包，做年糕，备年货……然后我和弟弟妹妹就日盼夜盼，数着日子等着过年！因为到了过年那一天，我们可以有新衣服穿，最重要的是到了过年那一天，我们能吃到“丰盛”的年夜大餐！

小时候，冬天的农村是吃不上青菜的，那个时候，农村还没有温室大棚，冬天寻常吃的也就是储存在菜窖里的白菜、土豆，还有妈腌制的酸菜！只有过年的时候，妈才会拿出晒好的干豆角，再称上二斤排骨，做个排骨炖豆角；把放好的干白菜用开水焯好，加猪血、五花肉炖个杀猪菜；还有海带炖粉条、小鸡炖蘑菇、油炸豆腐泡……这些都是我们寻常吃不到的。在这顿丰盛的年夜饭里，我最想念的还是妈做的干炸带鱼。

小时候，我家兄弟姐妹四个，典型的超生游击队，所以家境并不宽裕！若不是在葫芦岛工作的三姨，我们是吃不上带鱼的。

那个时候没有百度，不知道带鱼的做法。连老妈也是第一次做呢！三姨说：带鱼要炸着吃！过年那天下午的时候，妈妈就把鱼洗干净，切成段，用调料腌制！到了晚上，我们就巴巴的守在锅台边等着妈把带鱼做好！妈说：“你们都离远点，别让溅出来的油烫着。”那时候，妈不会用鸡蛋淀粉做带鱼的包浆，更不会做出五花八门的红烧带鱼，糖醋带鱼等等！妈就是直接把带鱼放在油锅里，炸至金黄，然后盛出放盘里。

眼睛是最出卖一个人的，那个时候我们四个孩子盯着那盘带鱼的眼神，估计都是放光的！可还是控制住流口水，跟着爸妈给爷爷奶奶磕头拜年，然后迫不及待的让爸爸妈妈在炕上做好，四个孩子站成一排恭恭敬敬的给爸妈嗑上一个头，再轮流送上祝福，然后一窝蜂似的挤到桌子边，四只小手，四双筷子都奔带鱼去了。妈说：“慢点吃，有鱼刺，别扎着……”妈用最拙劣的技法，做出了我认为最美味的带鱼！

还记得，妹妹吃带鱼时弄的油津津的小手；还记得，弟弟吃带鱼时的小心翼翼；还记得，我们吃带鱼时妈脸上满足的笑容，以及笑容背后的心酸无奈；还记得，我们说：“妈，爸，你们怎么不吃呢？”妈说：“你们都吃了，别剩，妈不爱吃。”爸说：“带鱼太腥，爸爸也不爱吃。”小时候，不懂爸妈的辛苦；小时候，不知那带鱼腥味的背后是爸妈无尽的爱啊！而今方知，父母恩深几重……

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如今，什么时候想吃带鱼就什么时候吃！可我还是想念弟弟妹妹一起抢吃带鱼的情景！想念妈做的拙劣的炸带鱼，最美味的炸带鱼！

[table=100%,#ffffff]妈的炸带鱼——我的玉盘珍馐！

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那个年代虽然物质匮乏，但感觉年过得比现在有味道。