中国的八大菜

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*山东菜系*
由济南和胶东两部分地方风味组成 味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长
名菜： 油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼





*安徽菜系*
由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。 以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
名菜： 葫芦鸭子、符离集烧鸡

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*四川菜系*
有成都、重庆两个流派。 以味多、味广、味厚、味浓著称。
名菜： 宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅


*江苏菜系*
由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
名菜： 鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

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*浙江菜系*
由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
名菜： 龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡


*广东菜系*
有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
名菜： 三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局鸡、冬瓜盅、古老肉

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*湖南菜系*
注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
名菜： 红煨鱼翅、冰糖湘莲


*福建菜系*
由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
名菜： 雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

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东北的还没在榜哦加油啊