吃点陈皮能润肠

水下飞

　　健康时报网网友：我爱人抽烟，平时痰挺多的，我就经常用陈皮给他泡水喝，时间一长，我也爱上了陈皮那淡淡的清香与爽口，而且喝了一段时间后，以前常犯的胃痛和便秘也很少找麻烦了。难道陈皮还有健胃、润肠的功效吗？听说陈皮是用橘子皮制成的，眼看秋季的橘子就要上市了，新鲜的橘皮能起到和陈皮一样的作用吗？

　　中国中医科学院广安门医院药剂科主任药师王丽霞：陈皮，又名橘皮，它性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。很多人都喜欢用陈皮泡水当茶喝，还有不少人喜欢用陈皮来炖肉，不但去腥，还能解腻。

　　陈皮中含有挥发油、橙皮苷、川陈皮素、类胡萝卜素、维生素C及B族维生素等多种营养物质，具有解毒、润肠的功效，能有效帮助肠胃毒素的排除，还有助于调节紊乱的胃肠道功能。此外，它还可用于治疗脾胃气滞所引起的胃脘或腹胀、恶心、呕吐、食欲不振等不适。

　　由于陈皮有一定的燥湿作用，因此气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。

　　给大家推荐一款润肠效果不错的陈皮海带粥。海带富含粗纤维以及碘、钙、磷、铁等矿物质，与陈皮搭配可促进消化液的分泌，有助排除肠内积气和毒素。

　　陈皮海带粥的做法是：先将100克海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成小段；1~2片陈皮用清水洗净；100克粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于旺火上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至粥状即可。

　　新鲜橘皮挥发油含量高，上面可能会残留一些农药。此外，为防止细菌侵入橘子内，延长保鲜期，橘子成熟摘下后，果农会将其用保鲜剂浸泡后再上市。这种做法对果肉不会有什么影响，但橘皮上会残留部分毒素。若吃这样的橘皮，不但达不到陈皮的保健效果，还对身体有害。建议还是从中药房买已经制好的陈皮。

　　在食用陈皮时需要注意的是，属于芸香科的陈皮对药酶有影响，正在服药的患者也最好不要多吃，食用前应先征询中医的意见。

    《健康时报》 (2007-08-20 第23版)

星帆

不错。