从“赣菜为主”想到周总理的“四菜一汤”

水下飞

    近日南昌市就市直机关国内公务接待开支标准及有关经费管理问题作出规定。该规定要求，“省部级干部住套间，司局级干部住单间，处级以下人员住标准间”。省部级干部及其随行人员工作餐费用标准原则上每人每天不超过160元(早餐20元、中晚餐各70元)；厅局级干部及其随行人员工作餐费用标准每人每天不超过120元(早餐20元、中晚餐各50元)……而且进一步明确规定“宴请应体现江西特色，以赣菜为主，酒水等费用开支原则上不超过宴请标准的三分之一。”(来源：11月8日大江网—信息日报)

    明确规定公务宴请以赣菜为主，江西南昌市的规定颇让人费解。既然是必不可少的公务宴请，吃什么菜、客人喜欢吃什么菜，为什么非得吃赣菜为主？难道是赣菜就比别省的菜便宜实惠，难道吃赣菜就能刹住大吃大喝之风？

    据我所知，赣菜独特的地方特色堪与“八大菜系”中的任何一个菜系相媲美。其味美可口、酥烂脆嫩、咸辣适中，色型斑斓的特有风味，古来皆闻。与赣菜有关的名人佳话更是举不胜举。如：滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”，白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”等令人神往。其三杯狗肉、匡庐石鸡腿、豫章酥鸡、虫草炖麻雀与五元龙凤汤等都是菜中精品……也就是说这样的一种美味特色菜被列为公务宴请的“主打菜”，未免让人置疑。是想让公务人员来崇尚节俭呢，还是来变相大饱口福？再者，哪一个地方，哪一个菜系都会有个高、中、低档之分，吃赣菜也是这个道理，也不见得能省出多少公务开支费用来。

    因而，江西南昌市规定公务宴请以赣菜为主，似乎与遏制铺张浪费和大吃大喝不良行为根本上就没有任何因果关系。也不可能仅仅因为“吃赣菜为主”就可以如纪委所愿，产生出一大批想人民所想、急人民所急，为民谋利、勤俭为公的领导干部。或者说，规定吃赣菜为主纯粹是画蛇添足之举，甚至还会变相助长贪图享乐的歪风。

    从现今南昌市公务接待以“赣菜为主”的规定上，笔者不由得要追忆我们敬爱的周总理一生所倡导的“四菜一汤”来。周总理一生廉洁自律，克勤克俭，不求索取，但求奉献，他老人家又什么时候考虑过到下面视察时吃什么菜？住套间还是单间呢？在饮食上，身为泱泱大国的总理却简单到不得再简单的地步，他规定的工作餐标准是四菜一汤的家常饭菜。他说：“四菜一汤既经济又实惠。” 他请客吃饭，一般都是简朴的家常饭菜，不大吃大喝。１９５２年初夏，他邀请冰心夫妇俩到西花厅做客，共进晚餐，吃的是四菜一汤，而唯一的好菜是一盘炒鸡蛋。这就是我们最为敬爱的周总理的生活和工作作风!

    与我们敬爱的周总理坚守终生的俭朴风范相比，我们现今的一些领导干部应感到无地自容。为了狠刹大吃大喝歪风邪气，竟然需要各地纪委机关三番五次下通知、下文件来严厉制止；竟然还需要规定到省部级、厅局级、县处级住套间还是单间；竟然还需要明确规定这些领导干部们的吃饭消费详细到XX元，竟然不得不规定公务接待的“主打菜”为赣菜……大吃大喝之风发展到今天这一步，这些领导干部们是不是该反思反思，我们周总理一直坚持和要求的“四菜一汤”怎么就被你们搞丢了呢？

    周总理的“四菜一汤”是历史的见证，也是历史的丰碑。既是党的优良传统，也永远不会过时。我想，对于近期规定赣菜为“主打菜”的南昌市，应该也能从中得到一点启迪吧。
http://news.cctv.com/china/20071108/103840.shtml