即食馄饨技术：撬动方便食品的蓝海市场

启明星

难道命中注定？

方便面从油炸到非油炸，从简易料包到多元的、丰富多彩的配料，为市场不断注入兴奋元素。然而不论方便面如何创新，它依然是一碗面条，而不是馄饨或者饺子。几十年来，世界方便食品行业就是这样在面条的天地里摸爬滚打，从未成功逾越出一步。与其它行业相比，方便食品行业似乎显得创新不足，规避竞争的蓝海市场从未出现过。

难道方便食品行业注定是这个命运吗？

第九届中国面制品大会上的蓝光

2009年9月，备受业界瞩目的第九届中国面制品大会在北京隆重召开，作为国内面制品行业最高级别最大规模的会议，吸引了众多行业人士和市场的目光，来自全国各地的方便食品厂商纷纷携创新产品参会，然而成为亮点的却是展厅一角的即食馄饨专利技术。只见即食馄饨样品经开水冲泡五分钟后，二十多个馄饨外形舒展不散汤，皮筋馅润形状好，二次复水迅速充分，完全达到了商品化的要求，赢得了中国食品技术学会领导的高度评价。看见如此绝妙的表演，当场就有许多行业人士迫不及待地询问起了具体工艺和制作绝招，多家企业均对此专利表示了浓厚的兴趣。

长期以来，许多厂家和科研人员都进行了即食馄饨的研制，但始终无法克服开馅散汤与复水不足的问题。即食馄饨专利发明者宋海军先生经过多年刻苦钻研，巧妙运用非油炸的皮馅分离技术、二次脱水工艺，找到了保持馄饨完整与复水充分之间的平衡点，一举解决了这两大问题，为即食馄饨产品迎来了曙光。

蓝光照耀蓝海市场

在中国巨大的方便食品家族中，即食馄饨可谓是新生代创新产品的代表者，不但创造了新的品类，而且具备“方便、快捷、美味、健康、营养”等方便食品发展的5大要素，其市场由于一直没有企业敢于做深入的开发，是一片广阔的蓝海市场。一直以来，中国方便食品油炸面一支独大，并且创新乏力，市场不断呼唤着引领行业创新风潮产品的出现。

2008年，国内方便面市场的销售额已愈四百亿元，而方便馄饨的销售额还不到一亿元。专家预计，方便馄饨至少应有四十亿元的市场份额，目前的状态说明现有方便馄饨的技术尚不能被市场所接受。在日本，馄饨面是成长最为强劲的产品，而在国内市场上却仍然是空白点。因此，即食馄饨专利技术的推广，不仅能产生新的品类，也能早就馄饨面产品，有利促进方便面拓展产品空间，期待新的增长点。可以说，谁拥有了这项专利技术，谁就拥有了一根撬动四十亿无竞争蓝海市场的撬棍。

据悉，即食馄饨技术发明专利由北京发福得科技公司拥有，并由中都国脉资产评估公司做出了无形资产评估。发明人宋海军说自己最大的愿望就是看到这项技术能转化为商品，出现在商场的货架上，让消费者轻松享受真正的即食馄饨。北京蓝海易通公关策划公司负责人表示，这是一项极具市场潜力和商业价值的专利产品，有信心将其转化为方便食品行业的新动力，帮助更多方便食品产业获得快速发展。

欲了解更多信息，请访问发福得网页：http: //www. fasfood. cn/

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