餐厅美食可口当心被“酒驾”

仁武君

2011年5月1日，新的《道路交通安全法》对酒驾作出了更加严厉的处罚规定。5月1日起醉酒驾驶的交通违法行为将触犯刑法，可判处1~6个月的拘役并处罚金。

餐厅美食可口当心被“酒驾”
最近有网友感到很困惑，自己没喝酒为什么也被检测出酒精超标了呢？中国美食用料广泛、加工方法千变万化，在餐厅吃饭一定要认准那些不能吃的食物。

腐乳类：腐乳，特别是红方腐乳是由酒糟腌制。每万块红方腐乳（约260公斤）的制作就要加入100公斤的黄酒。

醪糟类：醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经醪糟过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟在餐厅可作为饮料、调料、酱腌菜等等。一般醪糟汤圆、糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡、香糟蒸肘等等比较常见。

酒醉类：醉是一种比较常见的烹调方法，就是将食物放入酒中并加盐和调料醉制而成。如醉蟹 、醉蚶、醉肉、醉鸡等。

酒类美食：在中国美食中，用酒做的菜很多并且由来已久，烹调菜肴的酒，厨师称之为料酒，它是众多作料中的一味。在厨师手中常用的酒有黄酒、白酒、啤酒、红酒、威士忌等中外的各种酒品，都可以用来烹调菜肴。现在用酒比较多的菜品啤酒鸭、红酒雪梨、红酒鸡翅等等。
为了大家的行驶安全和减少不必要的麻烦，再到餐厅吃饭时上述美食尽量少吃，或者吃后休息半小时在上路。

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