香气逼人的回锅肉---家常菜里不寻常的味道

仁武君

提供详细的做法如下：

材料：三层肉，老豆腐、葱、姜、蒜苗、红辣椒、豆瓣酱

1， 买的整块三层肉，锅里放水，一大块生姜，2棵葱，几粒花椒，烧开。把肉放进去煮到没有血水，不能煮太老。（这样处理过的肉果然很香）

2， 捞出放冰箱冷冻几分钟，让肉变硬后，切成均匀的片状

3， 锅里放油，因为买的是老豆腐，我先切成片状下锅煎到金黄色，盛盘备用。

4， 将肉放锅里翻炒一会，放酱油上色，放俾县豆瓣酱一勺，接着炒出香味。

5， 放入豆腐，接下来将蒜苗，红辣椒放入，炒熟。。

6， 放调料，起锅。。。

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