香文化（102）古代香生活与饮食

闲云野鹤

古代的美人不大爱吃东西，常常的她们每餐只吃一小半碗茶泡饭，配几缕小咸菜，爱的是那茶与稻米的天然清香。[/table]
这样的人，对于香花、香料入馔饮，自然就特别的钟情。因此，闺中最欣赏含芳撷英之味，也最善于将种种香品，化成道道珍馐，让袭人的花气在唇间徘徊萦绕。[/table]



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清晨，采集带露的鲜花（明·仇英《人物故事图册》
兰蕙熏肴，椒桂沁酒
蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。[/table]
——战国·屈原《九歌·东皇太一》[/table]
把天然香料调入饮食，以增其佳味，这样的做法，从来就是古代女性代代相传的绝技。《九歌·东皇太一》就提到了四种最重要的香料用于烹调的方法：把蕙草拌到带骨肉中，垫上兰叶，然后烹熟，用桂皮泡酒，以椒叶烹煮成饮料。古代楚国的女子们精心制作这些食物和酒浆，把他们虔诚地奉献给神灵，今天，我们似乎仍然能闻到那从远古飘来的阵阵诱人的芳香。[/table]



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唐代的千层饼，新疆唐墓中出土
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《汉宫春晓图》中有庭院处必有藤萝架
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玫瑰蒸糕，藤萝做饼
古时最迷人的一定是玫瑰糕与藤萝饼，每年暮春四月，花盛之时，将那刚刚盛开过、尚未凋谢的藤萝花与玫瑰花剪下，将花瓣洗净，加白糖、脂油丁拌匀，蒸成千层糕。如果入炉烤烙熟，那就是外焦里软、香热可口的玫瑰饼、藤萝饼。玫瑰饼浓艳腴腻，藤萝糕芳香清冽，遥应着闺中人三分春色，心中一片春情。[/table]



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爱梅 明·佚名《千秋绝艳》
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牡丹拌生，落梅添味
南宋的宪圣吴太后，最是嗜花之人。她生活清俭，而且不喜欢杀生，因此日常多吃拌生菜，总是让官人中皇苑中采摘来牡丹花瓣，掺在其中调味。冬天，则用梅花来拌生菜，宪圣太后的惜花之心竟到了如此细致的地步——只许采集梅树下的落英来入馔，而不许惊动枝头清放的葩蕾。[/table]
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摘牡丹，采玉兰，一庭花光入春盘（清·陈牧《月曼清游图册》之一）

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