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东坡肉具体做法
东坡肉的特点：细腻、鲜嫩、香醇，甜美、色泽美艳、酥而不烂。
主要食材：带皮五花肉、花雕酒、小白菜
辅助性食材：香油、白糖、醋、生抽、青葱、生姜、淀粉
具体做法如下：
1、将五花肉去掉表层的毛毛，用清水洗干净，然后放在盛有水的锅内煮上五分钟的样子，捞出来，这样做的目的是去除血水和腥味，而且也会让五花肉切起来更容易。
2、将五花肉切成块状，将大蒜切成段状，而生姜切成大片的样子，然后在砂锅内放入竹垫，将准备好的大蒜和生姜均匀的放在竹垫上。
3、将肉放进去，表层撒上盐和花雕酒，放入清水，覆盖五花肉，盖上砂锅将水煮开后转为小火熬四十分钟，然后打开将白糖放进去，将肉翻面接着炖三十分钟。
4、将小白菜爆炒后放在砂锅底部，将炖好的五花肉放在蒸锅内蒸上十五分钟，之后取出来放在小白菜上浇上肉汤就可以食用啦!
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发表于 2014-12-9 09:32:34
