看日本如何解决地沟油的

心缘

武汉市食品安全委员会办公室３月２４日决定，自２５日起，每天向驻武汉媒体发布当日的地沟油举报记录和举报落实情况，旨在使地沟油举报更加透明化，方便市民监督执法。（见３月２６日《楚天都市报》）打击地沟油泛滥，武汉市可谓雷厉风行。据介绍，该市食安办自面向社会公布“地沟油”有奖举报电话以来，４天内共收到１５５个举报电话，全市出动执法人员８０２人次，监督检查餐饮单位９６７户，已调查投诉１０４起。但从另一个方面看，查处地沟油的成本也让人忧虑。仅武汉市一地，４天之内就出动执法人员８０２人次，若统计全国数量，那将是非常庞大的数字，且效果不一定明显。市民的专业知识相对缺乏，很多时候无法辨认餐桌上的油是不是地沟油；地沟油的制作、销售也日益隐蔽化，普通市民只能窥见其一，而无法洞见全部。　　有没有更好的遏制地沟油的办法？近日，一则“中国人一年吃掉３００万吨地沟油”的新闻也在日本网民中引发讨论，其中有日本网民嘲讽道：“如果发生核战争的话，最后活下来的只有蟑螂和中国人。”还有日本网民呼吁“不要进口中国食品”。对此，我们在谴责的同时也应知道，在地沟油事件上，日本网民之所以那么有底气，原因在于日本根本没有地沟油之害。
　　上世纪６０年代，日本也曾出现地沟油害人事件，但很快就彻底绝迹。除了及时立法和严格执法外，政府主导下的回收利用更为关键。
　　据旅日学者萨苏介绍，日本的地沟油现在都由专业的回收公司进行回收，并以较高价格卖给了日本政府——政府拿出很高的购买价格使缺德厂商加工的地沟油无利可图，他们不得不选择放弃。日本政府又将这些地沟油提炼成垃圾车的燃料，而这种燃料要比垃圾车原来使用的燃料便宜得多，于是政府对垃圾清理行业的燃料投入完全被节省下来。更让人叫绝的是，为了防止这种垃圾车用油流入餐馆，政府在这种油中加入了蓖麻油等添加剂，一旦下肚就很快会引起腹泻，餐馆就会因害怕消费者索赔而不敢使用。如此，日本政府和回收公司做到了双赢，环境得到了保护，老百姓也不会吃到地沟油了。（见３月２３日中国新闻网）
　　由此可见，同样是打击地沟油，却有“事半功倍”和“事倍功半”之区分，我们该如何选择？笔者认为，有关部门不妨学习日本的经验，在严格执法的同时，把更多精力和资金放在地沟油的源头“争夺”上，争取用更少的成本取得最佳的效果。当然，这对政府的执政智慧是一个考验。