豉汁蒸排骨

234432 · 发表于 2006-8-25 01:18:49

　　广东人很爱做这道菜,保持了排骨原有的鲜味,而豆豉汁,把排骨的味道更是吊出来,相得应彰.做法很简单,但是要做到好吃嫩滑的蒸排骨却需要很深厚的功力,一不小心,排骨就老了.而本人,水平也就一般.一直在想,酒楼饮茶的蒸排骨,怎么做的?好吃的我叫了一盅又一盅?

　　　　
　　懒人做法:
　　1 用刀背拍碎豆豉,放到洗净的排骨里.加入盐.糖,料酒,酱油,生粉,蒜容,腌制10分钟
　　2 大火蒸10分钟,上碟.
　　　推荐:汁用来捞饭吃,好香!

随风写意 · 发表于 2006-8-25 21:34:57

好香

豉汁蒸排骨

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