川菜——蚂蚁上树的做法

随风写意

川菜——蚂蚁上树的做法



蚂蚁上树所用的材料有：


青椒、瘦猪肉、葱姜蒜、花椒豆瓣酱、鸡精、白砂糖、老抽



具体做法：



     一、将肉洗净剁成肉末，葱姜蒜切成末，青椒切成丁备用。粉条用温水浸泡之后，用剪刀剪成短一点的小段，捞出后沥干水分，备用。



      二、锅中放入适量的油，油热之后放入花椒粒炒香，然后如初花椒扔掉，在锅里再放入豆瓣酱炒香，然后放入葱姜蒜末篇超片刻，之后再放入肉末，将肉末超标变色。

　　三、肉末炒好之后，放入适量的水，刚好没过肉末的边缘就好，然后放入泡好的粉条，加入少许的糖、鸡精、老抽，这个时候要不停的翻炒。

　　四、在水快干的时候，放入青椒丁，继续翻炒1分钟之后，关火，撒上一些葱花就可以了。



    蚂蚁上树有补肾滋阴的作用，同时还有益气的作用。

随风写意

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